Matlista vecka 4

Matlistans regel är följande:

  1. Barnen väljer en rätt var.
  2. Ett recept i veckan som jag aldrig lagat.
  3. Tisdag och torsdag är det rester eller snabblagat pga aktiviteter.

Extra-regler just nu:

  • frystömning
  • mamma lämnar tillbaka julklappskilon och äter soppa ibland

Idag ska jag koka en stor sats tomatsoppa samt en grön ärtsoppa med sting att ha under veckan!

Nu till den faktiska matlistan;

Söndag – barnen har önskat köpt pizza, jag äter tomatsoppa m basilika

Måndag – Gullgosensval val – burrito ur barnens kockskolan-kokboken (köttfärs från frysen)

Tisdag – (aktivitet) rester pizza från söndag

Onsdag – lax tror vi provar lax med röd curry

Torsdag – scouter/pingis pasta carbonara (bacon från frysen) 

Fredag – sugen på att bjuda in grannarna – kyckling tänker jag (kyckling m ugnspotatis till barnen och ceasarsalllad till de vuxna) Förrätt/peta i sig medan vi lagar mat – en bricka med chark och ost och kex (Pippilottas middagsval)

Lördag ska mamma på 50-årsfest barnen får roa sig med mormor och morfar:)

Annonser

Serverat: Barnens enkla burritos

Denna har vi inte provat ÄN men ska ge oss på i veckan.

Barnens enkla burrito

4 PORTIONER
  •  400 g köttfärs
  •  1 tsk olivolja
  •  0.5 msk spiskummin
  •  1 tsk salt
  •  burk tacosås (230 g)
  •  0.5 burk kidneybönor
  •  stora tortillabröd
  •  riven ost
  •  burk tacosås (230 g)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Stek färsen i olivolja tills den är brun och smulig. Häll över färsen i en skål. Krydda med spiskummin och salt.
  2. Häll över tacosås på färsen. Skölj kidneybönorna i kallt vatten. Häll ner dom i skålen. Rör om.
  3. Lägg ut tortillabröden och lägg på färsblandningen. Strö över lite av den rivna osten. Rulla ihop bröden och lägg med skarven nedåt i en gratängform. Häll över en till burk tacosås.
  4. Strö över resten av den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen till fin färg och tills osten smält.

Serverat: Stekt ris med lax

Detta var alltså det första vi gjorde ur kokboken  – och det var jättegott!!!! Vi använde gurkmeja men curry hade säkert också gått hem…

Stekt ris med lax och paprika

4 PORTIONER
  •  paprika
  •  25 g smör
  •  1 liter av gårdagens kalla ris
  •  1 tsk gurkmeja eller curry
  •  0.5 tsk flingsalt
  •  150 g sugar snaps
  •  2 tsk flingsalt
  •  laxfiléer

Gör så här

  1. Skär paprikan i mindre bitar. Smält smör i en stekpanna och häll i riset. (Be en vuxen om hjälp ifall det stänker. )
  2. Krydda riset med gurkmeja (som ger färg men ingen smak) eller curry, och ev flingsalt. Häll ner sugar snaps och paprika och rör om.
  3. Hetta upp en stekpanna. Strö flingsalt på laxfilébitarna och stek i torr stekpanna 1 minut per sida.
  4. Dela laxfiléerna i mindre bitar och lägg bitarna över riset. Servera direkt ur stekpannan.

Serverat: Lax med röd curry

Ännu ett recept ur kokboken (som finns i sin helhet på coop har jag sett nu senare – men boken gör oss nyfikna så webben hade inte varit ett alternativ för oss)

Lax med röd curry

4 PORTIONER
  •  500 g laxfiléer
  •  400 ml kokosmjölk, 1 burk
  •  2 msk röd currypasta
  •  1 tsk flingsalt
  •  250 g broccoli

 

Gör så här

  1. Lägg laxfiléerna i en ugnsform.
  2. Vispa ihop kokosmjölk och currypasta.
  3. Strö på flingsaltet.
  4. Tryck ner broccolibuketterna mellan laxfiléerna. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter, på 200°. Här skulle jag ha 125 grader, köra tills de är 52 grader inuti. BÄST!
  5. Servera med kokt jasminris.

Serverat: Kycklinggryta med curry

Fortsätter att slänga in recept från vår nya kokbok även i bloggen – mitt ställe att hitta allt!!!

Barnens bästa kycklinggryta

Jag tycker denna gryta var go – men det viktigaste var väl att Gullgossen kom ut som curry-älskare (han åt till och med resterna en annan dag och petade i sig all sås)

 

4 PORTIONER
  •  kycklingfiléer
  •  gul lök
  •  röd paprika
  •  citrongräs
  •  1 msk olja
  •  1 tsk salt
  •  0.5 msk garam masala
  •  0.5 msk curry
  •  1 burk kokosmjölk (400 ml)
  •  färsk koriander

Gör så här

  1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och skär löken i bitar eller strimlor. Skär paprikan i bitar. Banka på citrongräset med t ex en mortelstöt tills det delar sig.
  2. Stek kycklingen i olja. Rör runt och strö över salt.
  3. Häll i paprika och lök.
  4. Lägg i citrongräset. Blanda garam masala med curry och pudra över.
  5. Häll i kokosmjölken och låt småkoka under lock ca 8 min.
  6. Servera med ris. Toppa med koriander om du vill

Eh bekännelse

Skyndade ju att beställa lite kläder innan nyår eftersom jag bestämt mig för att fortsätta med kläd-köp-stopp fram till augusti. Det var ju allt rosa som fanns på Zalando…

Allt passade så klart inte så jag skickade tillbaka skorna och klänningen… Och vips beställde jag visst nya snygga tröjor för ungefär samma belopp. Kan ju försvaras med att det bara var ett byta. Men egentligen så… Nä det är en överträdelse – inköp beställda i januari är fel…. Men summan är iallafall samma.

Nu var jag inne på Tradera för att kolla vad folk får för sina kläder – jag har en del fina tunikor från min tid som 12 kg större som jag kunde sälja. Och vips lade jag ett bud på en (rosa hahahah) jumper fabriken kofta till ett mycket bra pris (50/50 hoppas jag att ingen bjuder över resp att nån bjuder över)…

MEN NU LOVAR JAG ATT DET ÄR SLUT!!!