Å så jag längtat efter landet!!!

Och nu är vi igång!!!

Så vi njuter här….

Annonser

Viktigast av allt – Buffé på 50-årsfest!

Jag gjorde min egen buffé. Skulle tro att det blev billigare än catering men framförallt så ville jag bestämma själv.

Det blev en blandning av gamla favoriter och nyuppsurfade recept.

 

Efterrätt:

(nu är tant trött så jag f¨år lägga upp de faktiska recepten imorgon)

 

Serverat Buffe.1 Dubbelmainerad fläskfilé

Denna rätt har återkommit i mitt liv i kanske 12-13 år? Det är en gudomligt god bjudrätt och funkar ju bra eftersom den serveras kall.

Jag körde köttet på torsdagskvällen och gjorde klart marinaderna. Men jag lade inte ner köttet i första marinaden förrens på fredag morgon så jag skulle ha koll på tiden (12 timmar). (receptet nedan är till 8 pers som huvudrätt)

29339556_1657798884274526_4031186412022792192_o

Ingredienser (8 pers)
  • 3 fläskfiléer
  • smör

Marinad 1

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 3/4 dl grovt salt
  • 5 kvistar färsk rosmarin
  • malen vitpeppar

Marinad 2

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 citron
  • 2 dl olivolja
  • 2 msk finhackad rosmarin

Gör så här
Dagen före festen:

Sätt ugnen på 175°C.

Putsa fläskfiléerna. Krydda med salt och peppar och
bryn runt om i smör. Lägg över i en ugnssäker form.
Stick in en köttermometer i mitten på den tjockaste
delen av fläskfiléerna. Ugnsstek tills innertemperaturen
är 70°C.
Skala och skiva vitlökarna. Koka upp vatten, salt,
rosmarinkvistar, vitlöksklyftor och grovt malen
vitpeppar till marinad 1, låt svalna. Lägg köttet i
marinaden så att den täcker köttet. Täck med
plastfolie och ställ in i kylen över natten.

Festdagen:

Skala och finhacka vitlöken. Skala av zesten på citronen,
blanda skalet med citronjuice, olivolja, rosmarin och
vitlök till marinad 2.
Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat med kant.
Häll på marinaden och låt marinera minst 2 timmar.
Låt köttet bli rumsvarmt. Smaka av med salt och
vitpeppar.