Serverat: helstekt fläskkarré

Så bra (och billig) bjudmat!

Detta recept är för 10 personer så eh gör lite mindre kanske? Men marinaden kan man ju göra mycket så man kan bara följa receptet.

Jag gjorde massor och sedan frös jag det som blev över – och i morse tog jag ut det ur frysen, och lät det tina i kylen. Sedan skar jag upp det i bitar som jag stekte ganska snabbt i het panna med smör. Så klart i med lite matlagningsgrädde för att få sås. Och ugnsrostade potatisar och morötter och såklart bönsallsad till….

Ingredienser

  • 2 1/2 kg benfri fläskkarré

Marinad

  • 1 dl kinesisk soja
  • 2 msk grillkrydda
  • 2 msk timjan
  • 1/2 dl rapsolja

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till marinaden. Putsa köttet och lägg det i en plastpåse.
Häll på marinaden så att allt kött täcks. Låt ligga i kyl minst 2 timmar, men gärna över natten.
Sätt ugnen på 175°C.
Ta upp köttet ur marinaden. Lägg det i en långpanna, salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 1 1/2-2 timmar (innertemperatur ca 80°C).
Låt köttet vila 15-20 minuter. Skär upp köttet.

Serverat: Chicken tikka Masala (?)

Detta var gott. Kombon kyckling, sås, ris och raita liksom höjde alltihop.

Jag försöker hålla mig ifrån snabba kolhydrat men glömde koka broccoli eller blomkål så jag högg in på riset (som jag gillade, Pippilotta precis kunde med och Gullgossen inte gillade) och njöt….

Tänker att jag ätit chicken tikka Masala massa gånger och detta smakade inte likadant men var gott. Kanske för att jag inte hade en garam Masala påse utan vanliga pulvret?

Jag har köpt en stor knippe mynta för länge sedan och den har jag fryst in bladen från så jag har alltid mynta i frysen. (Mest ovärda kryddan att köpa färsk i vanlig affär – ofta vissen när man köper den…)

Jag gjorde på min favorit-kyckling-styck-del KYCKLONG STEAK. Saftig och god (och billig!).

Det står att man börja med raitan och att man riva gurka mat grovhacka mynta…

Serverat: Räksoppa

Skalade räkor till den goda Torsk och räksoppan.  Sparade skalen i frysen – jag älskar handskalade räkor, men vän av bloggen vet att jag helst har allt färdigt i frysen – hackad fryst dill, hackad lök, skalade räkor…

Så praktiskt att jag kunde göra denna goda räksoppa supersnabbt ikväll – inget räkpill då jag hade frysta färdiga – barnen hade fått i sig alldeles för mycket godis och popcorn när de var på bio med kusinerna och faktiskt inte ville ha middag.

Räksoppa med FALURÅGRUT

Detta skulle säkert vara flera portioner? Men jag tycker TVÅ som ”hvudrätt” kanske 4 som förrätt.

Helgen part two – arbetslägret

Hade en stor plan med helgen – bort med skräpet!!!! Några av de bästa tre tusen jag investerat i mitt liv, är den tredjedel av ett släp som jag köpte med min syster och min pappa… nackdelen med att inte äga det själv är såklart att det kan vara fullt av slräp när man vill ha det… så lördagens arbetsläger innehöll

  1. tömma släpet på skräp
  2. fylla släpet med skräp
  3. åka tillbaka till återvinningen och tömma släpet

Detta tog först nån timme p morgonen, uppehåll och sen 25 minuter på eftermiddagen….

20190223_114907

Söndag… Baka. Sälja våfflor. jogga. rensa uterummet… jag var helt slut när det var klart! men så fint det blev!!!! Hann också göra lyxig räkmacka och sitta ute och äta den – på bordet jag ställt ut… eh fast jag tog en tugga, insåg att det var kallt ute och drog in igen…

 

Helgen part one – kompisar

Tycker oftast vi precis orkar med livet fram till helgen och sedan har max en social aktivitet på de tre kvällar och två dagar som är HELG.

Men denna helg var helt fullsmockad av kompisar.

Mamma-gruppen från 2008 åt magisk middag på en ganska nyöppnad restaurang i vårt lokala centrum. Ett ställe med mycket hög kvalitet på maten men helt ok priser OCH PÅ GÅNGAVSTÅND. Det var mycket roligare än jag tänkt mig,,, trots att jag inte träffat dem på typ 1-2 år så finns det nåt som binder samman efter att ha tillbringat nån-några dagar tillsammans varje vecka under våra förstföddas första år.

Lördag-dag – barnen hade syskonparet T o T här i 5 timmar med idel lek – så roligt när man har kompisar där båda barnen har varsin kompis (eller i och för sig om det är ett barn som passar med båda).

Lördag kväll – efter ett nödvändigt pit-stop på Willys drog vi till andra sidan stan och Baby Skellingtons för taco, spel och mello. Mycket mysigt indeed. Älskar att umgås med FOLK som jag gillar ❤

Mello är bra på det sättet – jag satsar järnet på att kolla med kompisar – det får några trötta veckor att få någon mening…

 

20190224_084045

Söndag förmiddag var det ingen rast, ingen ro. Vi skulle sälja våfflor på scouternas cafe – man skulle också ha med sig ngt hembakt att sälja i fiket. Klockan åtta var det genast dags att baka kardemumma-muffins – som enligt utsago var fantastiska!

Vi sålde tillsammansmed scouter ur ”kompis”-kåren och det visade sig vara en fd klasskamrat till Gullgossen. De hade så roligt och eftersom det varit svårt att få Gullgossen till scouterna på senaste tiden (jag gillar inte de i min grupp)  smidde jag genast planer. Så nu har han fått byta grupp (snabba ryck) till den med hans kompis i – hoppas på lite nytändning då! Lättare om man kommer och åker tillsammans och lättare om man iallafall gillar en i gruppen.

På eftermiddagen ville pippigullisarna och ToT från dagen innan fortsätta leka – nu hemma hos dem = ledig tid för mig! NÄSTANfYRA TIMMAR!!!(inte så ledig dock men OJOJOJ vad produktivt)

På kvällen kom grannen ove och skålade in uterummet (ojoj eh det blev visst mer än ett glas vin…). Knappt en ledig stund, men ack så fina vänner vi har!!!

 

Matlista till sportlovsveckan

Planera planera!!! Det är sportlov nästa vecka så vi kommer troligen göra ngn kvällsaktivitet efter jobbet/fritids några av dagarna så jag raddar bara upp mat vi kan komma att äta!

Jag fortsätter försöka göra livet roligare och kombinerar lite mer som en egen matkasse med nya recept – har tröttnat på carbonara-mamma scan-träsket – jag inspirerar mig med mina kokböcker!

Middag 1: hemgjord räksoppa plus pannkakor

Middag 2: chicken tikka Masala med gult ris

Middag 3: torskfilé med bacon-fräs pressad potatis 

Middag 4: helgrillad fläskkarré (rester som jag fryst in) med krossad potatis och gräddsås

Roliga tillbehör: hummus, coleslaw, parmesan ärtor och morotssallad

Serverat: Falafel!!!

Jag tror att bönor, linser och kikärtor är väldigt bra mat – som föder magbakterierna och som ju innehåller mycket protein och näring…

20190219_195421

HIttade detta enkla recept. Det ska vara en riktigt fast ”röra” – som inte rinner alls utan är stum och inte smetig. Först gjorda jag en sats som blev lite rinnig i smetan och det gick inte att steka dem alls.

MEN det jag också gjorde var att typ ta matsked istället för tesked av spiskummin – och det var ju supergott. Andra gången använde jag original-mängd spiskummin – då var smeten bra medan smaken kanske lite för mild för mig – man kanske ska ta 2 tsk istf 1…

LÄTT ATT LAGA IALLAFALL OCH GOTT!!!!

 

Falafel 3-4 portioner

  • Lök 1st, gul/gula
  • Vitlök 2 klyftor
  • Kikärter, konservor 1förp, avrunnen/avrunnet
  • Spiskummin 1tsk, mald (ta gärna mer)
  • Koriander 2tsk, mald
  • Sambal oelek 2 tsk
  • Vetemjöl 1msk
  • Bladpersilja 1knippe(n) (hade SÅKLART fryst persilja)
  • Olivolja 2msk
Skala och grovhacka löken och skala vitlöken.
Lägg avrunna kikärtor, lök, vitlök, spiskummin, koriander, sambal, mjöl, salt och peppar i en matberedare (jag använde stavmixern).
Mixa snabbt till en smet. Det är viktigt att inte köra maskinen för länge.
Lägg smeten i en skål, tillsätt finhackad persilja och rör runt.
Den ska ha en fast konsistens. Om den är lös, tillsätt lite mer mjöl och blanda runt.
Låt stå och dra i 15 minuter.
Forma runda bollar av kikärtssmeten med hjälp av två skedar.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt oljan och stek bollarna gyllenbruna.

Serverat: Bulgogi – koreansk entrcote

Vi hade rester av redan stekt entrecote som vi åt i veckan. Jag var sjukt sugen på bulgogi (koreansk entrecote) så jag marinerade lite av den redan steka entrecote och det blev supergott.

Man äter det i salladsblad med shirashamajonäs- ris och lite andra tillbehör är ju bra. Jag har gjort detta både med entrecote och fläskkarré- sjukt gott! Borde funka med kyckling också – eller lax…

Bulgogi marinad (600 g kött/kyckling i strinlor)

  • 3 msk sesamfrön
  • 3 salladslökar (fast hade nog inga hemma)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl koreansk soja (jag hade japansk hemma)
  • 2 msk brun farin
  • 2 msk sesamolja
  • 1 krm anmäld svartpeppar

Flitens lampa lyser

Ser ju fint och harmoniskt ut…

Läxläsning sent på en torsdagskväll blir lite av en kamp. Hon blir avnundsjuk om jag aldrig är med henne när hon gör läxan – medans han behöver hjälp så jag måste gå emellan. Själv har jag kört 50 mil idag så jag är mest trött och kanske lite retlig… längtar så efter fredag!!! (Sån tur jag har att den är nära – bara en matteläxa och lite sömn mellan mig och känslan av frihet)

Gossen har just en kort 7 minuters Youtube-paus innan han attackerar sista biten av läxan… PROKASTINERING – arv eller miljö? Spelar inte roll – starkt drag han fått av mig!

Pekka FTW

Rörigt på jobbet – och jag känner mig rätt maktlös men kämpar på för att försöka göra livet lättare för de i gruppen. Effektiviseringar ligger i luften och det känns lite tungt för effektivisering betyder ju ofta inte bara färre bullar utan också färre som traskar in genom dörrarna på morgonen.

Sådana här dagar känner man att Pekka har svaret på alla viktiga frågor…

Upplevelse-presenter

Nu när det knappt finns leksaksaffären och barnen för övrigt knappast önskar sig annat än spel så är upplevelser bra presenter.

Jag ”önskade det” till Gullgossen och han fick en tur till Birka.

Pippilotta har nu gett bort en dag på Bounce med sushi-lunch. (Lite extra lyxigt med lunchen men de brukar bjussa henne ofta så…). Idag har hon varit på ett annat trampolin-kalas och gett bort en dag på stan med museum och restaurang med mjukglassbuffe. (Jag tänker fiffigt att vi ska gå på Jensens på en söndag så barnen äter för 25 kr inkl glass…)

Det är också ganska lyxigt att ge tid och intryck till varandra och roligt gör mig att vara ute med barnen och deras kompisar!

Stressiga matveckan

Denna vecka är det mycket på kvällarna… finns ingen tid!

Söndag – jag provar att göra falafel, men man kan få kycklinggyros istället… bulgur tzatziki sallad

Måndag Pippilotta på kalas – ikea middag för oss andra hon äter på kalaset (hoppas jag)

Tisdag rester entrecote bea sötpotatispommes – vuxenvariant- bulgogi-marinerade entrocote-rester med shirashamajonäs

Onsdag – tidig snabb middag – spagetti köttfärsås, mamman ska på föreläsning

Torsdag – kycklingfilé m timjan (från frysen) m pommes o tzatziki

Fredga – mamma på restaurang med mamma-gruppen- barnvakt och köttbullar/falafel

Helgen ser vi mello med kompisar så ser får vi se vad det blir!

INTE SERVERAT: Bönvåfflor

JA alltså – alla hjärtans dag och jag tänkte göra vuxenvåfflor – så hhär fina såg de ut på bloggen jag hittade ”receptet” i…

food

GOTT VA!?!?!

Receptet var lite löst formulerat

Jag använde en förpackning vita bönor och mixade tillsammans med nån matsked olivolja, salt, en näve parmesan, en riven vitlöksklyfta och kanske en tredjedels förpackning gräddfil?
Svårt med mått tycker jag, höftar mest.
Jag mixade detta slätt.

 

Jag höftade också när jag gjorde min smet – och tydligen höftade jag inte som hon gjorde – för detta var vad jag fick skak ut ur mitt våffeljärn…

Så eh jag körde väl vanliga våfflor jag med! MUMS!!!

 

 

FoT på hal is

På min gata bodde E – vi flyttade båda in 1973 när husen var nybyggda. På gatan bredvid bodde A.

Vi hade i tonåren föreningen Flams och Trams (FoT) som fortfarande har återkommande möten – 46 års pågående vänskap!

En dag föreslog E att vi skulle åka skridskor i Kungsträdgården. Jag trodde det var ett SKÄMT- very flams och trams indeed – men A svarade glatt JA på väldigt allvarligt sätt.

Så helt plötsligt kunde man se oss vingla omkring på isen igår kväll.

Vi skrattade mest, åkte tre mycket korta varv och gick och åt wok sedan.

Frivilligt på skridskor har väl aldrig hänt? Kanske på 70-talet? Men det var Flams och det var Trams.

Serverat: kyckling med zucchinitagliatelle

Jag körde nog aldrig kycklingen som receptet var eftersom jag är rädd för torra filéer…

Så jag skar filéerna på längden i 2-3 långa bitar. Kryddade med salt och oregano och stekta dem snabbt i stekpannan. In i ugnen på 150 grader, stek typ 15 min till 68 grader – ta ut och låt vila.

Zucchinin var ett väldigt gott tillbehör. Jag hade bara fryst persilja

och ingen salvia men annars…

Denna kan man nog ha till både kyckling fisk och kött. Supergott!!!

Den finns precis framför näsan – matinspirationen

Har satt upp en ny hylla som jag har några kokböcker i – lite synligare än i skafferiet…

De senaste åren har jag köpt en några kokböcker på halva-rea-priset på bokrean – om man jobbar brevid Ica Maxi så kan jag säga att det kommer många böcker som inte säljer slut och då kan man ju fynda!

MEN MEN hur mycket lagar jag ur dem? Nä just det! Så denna vecka börjar jag en kok-boks-tema-vecka. Hoppas kunna köra några veckor till med andra kokböcker – men böjar med Monikas Vardagsmat som har så mycket goda recept som jag aldrig lagat!

Monikas vardagsmat

så detta blir vår matvecka med tre monika-rätter:

Söndag: fänkålssoppa med torsk och  räkor samt rester av lördagens fläskkarré för den som inte vill ha fisksoppa

Måndag: citronstekt kyckling zucchinitagliatelle med örtröra (och vanlig pasta som backup) resterande kycklingfiléer kör jag i ugn och fryser in- goda att tina och använda senare

Tisdag: aktiviteter fiskpinnar m.ris och remouladsås

Onsdag: mamma middag på stan barnen hos mormor o morfar

Torsdag: alla hjärtans dag – våfflor och annan hjärtmat… provar vuxenvåfflor på bönor tror jag…

Fredag: lax med fänkål och saffran

Helgen får vi se!!!

Tvånget!

Så segt att komma iväg på aktiviteter i den här familjen.

Gullgossen har vägrat scouterna några veckor nu men jag vet att han har roligt när han är där – energin när jag hämtar honom är hög och bubblig. Men svårt att tvinga ut nån i en -10 graders bäcksvart aktivitet… samlar mig för denna tisdag DÅ!!!

Idag var det inomhus-fotboll. ÅH Pippilotta anser sig ALDRIG HA TYCKT OM FOTBOLL. OCH ABSOLUT INTE INNE. Påklädning påbörjades en timme innan avfärd med hjälp av lur och fiffighet och genom att inte lyssna och byta samtalsämne.

Att komma till bilen och ur bilen och in i omklädningsrummet var en lång historia.

Under tiden hon spelade hade Gullgossen och jag ett ärende till Biltema – jag har fått lite vårkänslor och insåg att snart ska han cykla och ena handtaget på styret hade fått sönder så bäst att köpa nya så han är redo…

Vi fick också fika. Jippi.

När vi hämtade henne var hon illröd ansiktet och hade haft SÅÅÅÅ ROLIGT och skulle alltid gå på fotboll – vad trodde jag!?!? (Detta gäller nog bara till kl 14 nästa vecka När jag ska börja försöka lura på henne kläderna och hon kommer på att fotboll är TRÅKIGT och hon minsann SKA SLUTA OCH MAMMA ÄR DUM I HUVUDET SOM TVINGAR)

Åh denna kamp. Om min mamma är här börjar hon alltid ”ja men hen behöver väl inte gå om hen inte vill” och Så får man TVÅ att bråka med.

Men nu är vi glada iallafall!!! För vi har spelat fotboll och jag har kladdat på superstark färg på mina naglar. Glamour!

En standard-resa bort

Är i Karlsloga med ÖVERNATTNING! BARNFRITT MIND YOU!

kunde ju kanske vara lite mer glamouröst om det varit Göteborg och Gothia Towers men nu är det Karlskoga och Alfred nobel Hotel.

Jag är chef över 7 st som jobbar i Karlsloga och det var dags för avslutsmedarbetarssamtal. Hinns inte om jag ska köra fram och tillbaka!

Det är 22 mil hut

Jag pluggade i Linköping i 5 år- det var också 22 mil. Så att köra 22 mil är en standardsträcka. Ingen paus. Inget toabesök. Inget tjafs när man kör 22 mil. Så att köra Karlskoga tor är helt lugnt och en skön egentid.

Denna resa har bjudit på två överraskningar-

ETT mycket god middag på lokalt hak med några kollegor.

TVÅ omdömet ”Du är den enda chefen som hela gruppen accepterat- D försökte få förra chefen avsatt”

Sedan gick jagboch lade mig 20.23. Bytte om direkt jag kom tillbaka och körde Netflix. Det gäller att slå på stort när man bor på hotell…

Nu medioker frukost, lite möten och en tidig förd hem. Det är ju freeeeeedag och vi har ju POPCORN.

Internet!!!

Är nåt vi bråkar om då är det antalet timmar vid skärmar för Gullgossen.

Han går till och från skolan (nästan 4 km om dagen) och leker ju på alla raster så han rör sig absolut.

Jag tänker också att de har slutat leka efter skolan. Att det är tråkigt och ensamt.

Men han sitter ju där i soffan (har inte hans spelsaker i hans rum för så skulle jag ju aldrig sehonom) och interagerar med sina kompisar.

Klasskompisar, kusiner, kompisar som inte alls går i hans skola, de som jag tvingat på honom för att jag känner barnens föräldrar.

OCH det är telefon, plattor och Xbox- och konversationer och vänskap.

Igår med knasluvansom flyttat till en annan del av landet.

Så note to one self- han rör sig och har väldigt mycket kontakt med sina kompisar. Hela tiden! Mer än jag med mina iallafall…

Men vem har TID att jobba!?!?!

På förmiddagen idag har Gullgossen och jag åkt tor till stan för tandläkaren kl 9. Pga väder så har vi väntat på pendeln hem i typ 30-40 min så HELA förmiddagen går åt.

Sedan ska jag hjälpa en kompis att lämna lite nycklar kl 14. Kompisen är 40 mil bort jag är 4 km bort så det är ju enbaggis (tar 20 min av min dag).

Men när jag ändå är ute och kör behöver jag handla städgrejer som är slut inför morgondagens städning samt pinogsbollar pga PINGISBORD.

OCH så lite lunch på det.

Tur att Internetz funkar på kvällen för hur ska jag hinna med jobbet???

Bra strategi ändå….

Min strategi runt skottning (som jag haft sedan jag skaffade en vagn med stora däck i december 2010) är att jag inte skottar som princip.

Va!?!?! Grannarna är ju ute och skottar JÄMT. Möter snöflingorna när de singlar ner. Går ut vid tio på kvällen och håller undan.

Grejen är bara den – det blir ju väldigt sällan mer än nån liten centimeter snö. Det smälter nästan alltid bort inom några dagar.

Livet är alldeles för kort för att diska, tvätta, jobba, laga mat, handla, göra läxor, jobba och sedan DESSUTOM SKOTTA SNÖ SOM SNART SMÄLTER BORT.

Ja. Men nu har det snöat JÄTTEMYCKET i natt – och det kommer ju både smälta lite men framförallt frysa på lite så det kommer bli omöjligt att ta sig fram i slutet av veckan…

Så idag har jag gjort första skottningen den här säsongen oxhkanske den sista?

Kolla vad djupt det var….

Räknar detta som träning!

Fyndigast hittills

Mellan parkeringshusets uppgång och Öob ligger Toysrus. Som faktiskt var öppet, hade 70% rabatt på allt och ganska tomma hyllor.

Men lite plast-skräp (eller ovärderliga figurer beroende på vem som pratar) kunde vi allt köpa.

Två varv gick vi i affären. På andra varvet ränte jag att jag iallafall ska fråga om pingisbordet. Ett sånt där litet ni vet.

Det fanns bara utställnings-exet kvar, och det saknade nät. Men de ska ju absolut inte ha det kvar så…

Ja vi brukar sälja utställningsex till halva priset.

Dvs 525 kr.och så 70% på det. 150 kr!!!

Hon skrev en lapp om det,väg vek ihop bordet och vi gick mot kassan.

Det var samma tjej i kassan så hon slog in det och all onödig plast vi köpt, det drogs 70% och alla var glada.

Hemma skulle jag kolla vad de där shopkins egentligen kostat, och ser att kassa-apparaten dragit 70% på de där 150… så vi har nu köpt ett pingisbord för 45 kr. Nätet vi redan hade passade…..