Världens längsta månad – Januari 2018

Känns som det är fem-sex månader sedan det var nyårsdagen och huset var fullt av våra vänner som firat nyår hos oss….

Så himla seg, rolig och jobbig månad.

Mitt i jobbet kommer barnens tandläkarbesök, utvecklingssamtal och aktiviteter. Medarbetarsamtal. Ta tag i organisationen. Köra lönerevisionen. Åh. Skönt att den här månaden snart snart är över.

Matlista vecka 4

Matlistans regel är följande:

  1. Barnen väljer en rätt var.
  2. Ett recept i veckan som jag aldrig lagat.
  3. Tisdag och torsdag är det rester eller snabblagat pga aktiviteter.

Extra-regler just nu:

  • frystömning
  • mamma lämnar tillbaka julklappskilon och äter soppa ibland

Idag ska jag koka en stor sats tomatsoppa samt en grön ärtsoppa med sting att ha under veckan!

Nu till den faktiska matlistan;

Söndag – barnen har önskat köpt pizza, jag äter tomatsoppa m basilika

Måndag – Gullgosensval val – burrito ur barnens kockskolan-kokboken (köttfärs från frysen)

Tisdag – (aktivitet) rester pizza från söndag

Onsdag – lax tror vi provar lax med röd curry

Torsdag – scouter/pingis pasta carbonara (bacon från frysen) 

Fredag – sugen på att bjuda in grannarna – kyckling tänker jag (kyckling m ugnspotatis till barnen och ceasarsalllad till de vuxna) Förrätt/peta i sig medan vi lagar mat – en bricka med chark och ost och kex (Pippilottas middagsval)

Lördag ska mamma på 50-årsfest barnen får roa sig med mormor och morfar:)

Serverat: Barnens enkla burritos

Denna har vi inte provat ÄN men ska ge oss på i veckan.

Uppdatering – vi har provat dessa nu! jag hade köpt en burk tacosås och det skulle vara två. Jag hade in en hel tetra bönor och det skulle vara en halv. Så lite lite torrtoch (enligt barnen) lite för mycket bönor. Jag var mycket positivt överraskad och barnen med – de åt faktiskt väldigt bra men tror det hade gått ännu bättre för Gullgossen med mer sås och mindre bönor. 

Barnens enkla burrito

4 PORTIONER
  •  400 g köttfärs
  •  1 tsk olivolja
  •  0.5 msk spiskummin
  •  1 tsk salt
  •  2 burk tacosås (230 g)
  •  0.5 burk kidneybönor
  •  stora tortillabröd
  •  riven ost
  •  burk tacosås (230 g)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Stek färsen i olivolja tills den är brun och smulig. Häll över färsen i en skål. Krydda med spiskummin och salt.
  2. Häll över tacosås på färsen. Skölj kidneybönorna i kallt vatten. Häll ner dom i skålen. Rör om.
  3. Lägg ut tortillabröden och lägg på färsblandningen. Strö över lite av den rivna osten. Rulla ihop bröden och lägg med skarven nedåt i en gratängform. Häll över en till burk tacosås.
  4. Strö över resten av den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen till fin färg och tills osten smält.

Serverat: Stekt ris med lax

Detta var alltså det första vi gjorde ur kokboken  – och det var jättegott!!!! Vi använde gurkmeja men curry hade säkert också gått hem…

Stekt ris med lax och paprika

4 PORTIONER
  •  paprika
  •  25 g smör
  •  1 liter av gårdagens kalla ris
  •  1 tsk gurkmeja eller curry
  •  0.5 tsk flingsalt
  •  150 g sugar snaps
  •  2 tsk flingsalt
  •  laxfiléer

Gör så här

  1. Skär paprikan i mindre bitar. Smält smör i en stekpanna och häll i riset. (Be en vuxen om hjälp ifall det stänker. )
  2. Krydda riset med gurkmeja (som ger färg men ingen smak) eller curry, och ev flingsalt. Häll ner sugar snaps och paprika och rör om.
  3. Hetta upp en stekpanna. Strö flingsalt på laxfilébitarna och stek i torr stekpanna 1 minut per sida.
  4. Dela laxfiléerna i mindre bitar och lägg bitarna över riset. Servera direkt ur stekpannan.

Serverat: Lax med röd curry

Ännu ett recept ur kokboken (som finns i sin helhet på coop har jag sett nu senare – men boken gör oss nyfikna så webben hade inte varit ett alternativ för oss)

Lax med röd curry

4 PORTIONER
  •  500 g laxfiléer
  •  400 ml kokosmjölk, 1 burk
  •  2 msk röd currypasta
  •  1 tsk flingsalt
  •  250 g broccoli

 

Gör så här

  1. Lägg laxfiléerna i en ugnsform.
  2. Vispa ihop kokosmjölk och currypasta.
  3. Strö på flingsaltet.
  4. Tryck ner broccolibuketterna mellan laxfiléerna. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter, på 200°. Här skulle jag ha 125 grader, köra tills de är 52 grader inuti. BÄST!
  5. Servera med kokt jasminris.

Serverat: Kycklinggryta med curry

Fortsätter att slänga in recept från vår nya kokbok även i bloggen – mitt ställe att hitta allt!!!

Barnens bästa kycklinggryta

Jag tycker denna gryta var go – men det viktigaste var väl att Gullgossen kom ut som curry-älskare (han åt till och med resterna en annan dag och petade i sig all sås)

 

4 PORTIONER
  •  kycklingfiléer
  •  gul lök
  •  röd paprika
  •  citrongräs
  •  1 msk olja
  •  1 tsk salt
  •  0.5 msk garam masala
  •  0.5 msk curry
  •  1 burk kokosmjölk (400 ml)
  •  färsk koriander

Gör så här

  1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och skär löken i bitar eller strimlor. Skär paprikan i bitar. Banka på citrongräset med t ex en mortelstöt tills det delar sig.
  2. Stek kycklingen i olja. Rör runt och strö över salt.
  3. Häll i paprika och lök.
  4. Lägg i citrongräset. Blanda garam masala med curry och pudra över.
  5. Häll i kokosmjölken och låt småkoka under lock ca 8 min.
  6. Servera med ris. Toppa med koriander om du vill

Eh bekännelse

Skyndade ju att beställa lite kläder innan nyår eftersom jag bestämt mig för att fortsätta med kläd-köp-stopp fram till augusti. Det var ju allt rosa som fanns på Zalando…

Allt passade så klart inte så jag skickade tillbaka skorna och klänningen… Och vips beställde jag visst nya snygga tröjor för ungefär samma belopp. Kan ju försvaras med att det bara var ett byta. Men egentligen så… Nä det är en överträdelse – inköp beställda i januari är fel…. Men summan är iallafall samma.

Nu var jag inne på Tradera för att kolla vad folk får för sina kläder – jag har en del fina tunikor från min tid som 12 kg större som jag kunde sälja. Och vips lade jag ett bud på en (rosa hahahah) jumper fabriken kofta till ett mycket bra pris (50/50 hoppas jag att ingen bjuder över resp att nån bjuder över)…

MEN NU LOVAR JAG ATT DET ÄR SLUT!!!

Matlista tema frys-tömning

Här kommer min vecka – jag lämnar fortfarande tillbaka julklappskilona – så ibland blir det soppa för mig när barnen får annat!

Frostade ju av frysen häromdagen så det är på det temat…

Söndag: tacopaj (allt fanns hemma utom isbergssallad då frysen visade sig innehålla både färdigstekt o kryddad tacofärs och en rulle smördeg!!!)
Måndag: lax (från frysen), ris, avokadosallad, vitvinssås
Tisdag: (orientering) rester kycklinggryta/tacopaj för barnen tomatsoppa för mamman
Onsdag: pannbiffar/hamburgare till alla med klyftpotatis/sallad (massa köttfärs i frysen!)
Torsdag; (pingis/scouterna) quesadilla med pizzafyllning för barnen soppa för mamma
Fredag; gäster – kycklingspett m pommes (barnen – kylcklingen fas´nnsi i frysen) – Auberginrullar för vuxna
Lördag kött på nåt gott sätt – vi hade entrecote i frysen så jag lurar på denna goding – Asiatisk biff med nudelsallad och ingefärsdressing

Serverat: barnens tacopaj

Helt ok. Kanske inte så innovativt egentligen men kul med taco på ett annat sätt!!!

Ingredienser (4 personer)

  • 500 g köttfärs
  • 1 msk olja
  • 1 påse taco kryddmix
  • 1 dl vatten
  • 1 burk tacosås (230 g)
  • 200 g riven ost, gärna texmexost
  • 250 g färdigkavlad kyld smördeg (1 rulle)
  • 1 ägg
  • gräddfil
  • sallad

Gör så här

  1. Stek köttfärs i olja tills färsen är smulig. Strö över taco kryddmix och rör om. Häll på vatten och låt färsen puttra tills vattnet försvunnit.
  2. Lägg färsen i en pajform och häll över tacosås och riven texmexost.
  3. Täck pajen med smördeg. Klipp bort hörnen av smördegen så den blir rund.
  4. Tryck ner degen runt om färsen. Skär snitt med en liten kniv i degen, som en sol. Vispa upp ägg med en gaffel och pensla smördegen.
  5. Grädda pajen i 225° mitt i ugnen ca 20 min. Servera med gräddfil och sallad.

Vi är mycket nöjda!!!

Mvh husmor

Idag skulle jag slänga gamla saker i kylen. Och gick steget längre – ut med ALLT och alla hyllor och tvätta allt. Åh så fint!!! Slängde bla vätskeersättming som gick ut 2014!!!! (alla mediciner i en egen påse som ska till apoteket)…

Sedan kom jag på att banyskellington-mamman inspirerat mig att göra frys-tömning o h göra matlista enligt allt vi redan har…

Eh det visade sig att man kanske inte bara ska ta ut och räkna igenom allt och slänga gammalt utan kanske frosta av!!! Var nåt år sedan….

Så glad. Allt är o ordning nu och jag hittade både färdig-stekt tacoköttfärs och smördeg till taco-pajen Pipoilotta valt till imorgon.

Vi kan laga mat lääääänge innan det som fick vara kvar är slut….

*klapp på axeln till mkt duktig i h vuxen medmänniska *

så j*kla nöjd

KOllar lite flygbiljetter till hösten (inget bestämt men – dags att åka med mina gamla polare från högskolan)…

Och kunde inte låta bli kolla mina biljetter till Gran Canaria

just nu kostar de 9.779 SEK alltså 10.119 SEK med en incheckad väska. ALLTSÅ TYP LIKA MYCKET SOM JAG BETALAR FÖR FLYG OCH HOTELL!!!!!

(mina biljetter kostade alltså 5357.00 inkl en väska – biljetterna har alltså gått upp med knappt 5000 kronor!!!!)

mvh

resegalen och lite uppblåst självgod…

Lite av en klassiker…

Vi åker tåg till Knasluvefamiljen i Göteborg. Det gjorde. I förra trettonhelgen också. Vi kör samma koncept varje gång. Lunch från McDonalds alt medhavda hårdbrödsmackor (länge leve Falu-rågrut)…. Sedan en olidlig väntan på fikabrödet vi köpt på Coop på centralen…. Sedan rekordfika på 4 minuter… Nu väääääntar vi på att klockan ska gå en halvtimme till så godiset kan komma fram…. Med på resan är vårt senaste pyssel… En käpphäst. Gjord på en filt från Ikea fylld med innehållet i den billigaste Ikea-kudden och inspirerad av Kompisfamiljen vi hälsade på igår och förrgår… Så skönt att åka tåg och inte bil!!!! Uppdatering – det SNÖAR i Skövde!!! Jubel i familjen!!!

pretty in pink…

I december har jag shppat ngra klädesplagg åt mig själv…

På rea på Saint Tropez på Barkarby outlet – snygg top till super-pris

Bildresultat för saint tropez top pink black

På AliExpress – snygg halsduk:

sjal

Ja och så bara för att avsluta 2017 med ett bang så lade jag in en beställning på Zalando med en undertanke att inte beställa fler SVARTA blusar:

och så en SVART klänning…

klänning

 

Allt detta hände lite av sig själv utan att jag fattade vad som hänt utan att jag såg den rosa trådem.

Men ja – jag har blivit en 50-årig Molly Ringwald…

molly

2018 – ett speciellt år*

*) enligt Gullgosssen… När vi gick in igen efter att ha varit ute och kollat fyrverkerier så han glatt ”Mamma, jag känner på mig att 2018 kommer att bli ett speciellt år”

Ännu ett succeartat nyår – samma gäng av 4 femmisfamiljer frå samma hoods – 4 mammor, 6 barn – kom på eftermiddagen, lek, ät snittar, fixa middag (förvånandsvärt ofta grön ärtsoppa, oxfilé samt valfri efterrätt som varit creme catalana många gånger) äta. njuta, prtat kolla fyreverkerier sova vakna äta frukost och sedan våffellunch. Avslutas alltid med en session dör alla försöker få ordning på olika appar och andra inställningar på paddor, telefoner och datorer….

Men eh hur ska 2018 bli? Ska man lova nåt eller?

Så här tänkte jag för ett år sedan:’

Nytt år!!!!!

2016 är slut och 2017 har börjabörjat…

Har gjort mycket fynd på mellandagsrean och har inspirerats av det. Samt – vi DRUNKNAR I SAKER!!!

Så mina två löften ska bli:

  • Inte köpa kläder till mig själv innan augusti (helst hela året)
  • Kasta 10 saker i veckan (fram till augusti eller hela året)

När det gäller välbefinnande :

  • Läsa Hejlskovs bok för att skrika mindre till mina barn
  • Göra en genomlysning av vad jag VILL jobba med framåt och söka nytt jobb (eller inte) beroende på om det behövs efter genomlysningen

Vad jag sser fram emot 2017:

Att fylla 50 och fira det med pompa och ståt:

  • Resa till USA över födelsedagen 
  • Nån form av fest!!!

Känner mig nöjd med det mesta – ingen fest dock.

Att inte handla kläder till sig själv är så sjukt skönt. Man behöver inte reagera på ett mail från HM om frifrakt. Eller titta in i en affär som lovar 20% på allt. Man spara tid och energi. Och pengar – såklart.

Och fokuset på släng har ändå gjort att jag varit duktigare på att rensa i huset och dragit till återvinningen med många sopsäkar ”brännbart”, rensat ur skåp och kastat saker som jag innerst inne vetat att jag ALDRIG kommer använda. Om jag har nåt kvar att slänga??? jag är en horder-hangaround – så jag har saker att kasta för åratal framöver!!!

Men herregud – vad blir det av 2018?

MATERIELLT

  • shoppingförbud gällande kläder till mig (tfortsött teill augusti eller hela året)
  • släng minst 10 saker i veckan (inkl sälj på blocket/trader eller skänk till välgörenhet)
  • SLUTA SLÖSA i onödan – bättre matplanering i första hand

VÄLMÅENDE

  • BYT JOBB
  • BARNENS MAMMA (satsning på att vara så frisk som möjligt när jag åldras)
    • fortsätt träna på luncherna
    • satsa på medelhavsdiet (mkt bönor och bra råvaror, långsamma kolhydrater) all according to dr Michael Mosley
    • minst en 36-42-48 timmars fasta i 40 av 52 veckor 2018
  • MINST EN BARNVAKTSKVÄLL VARANNAN VECKA! kommer inte gå på springning i vår (tror jag) men ska utnyttja att jag har hittat en barnvakt.

GULDKANT

  • 50-årsfest (hopas jag!?! JUST DO IT)
  • resor. massor. såklart. älskar att resa!
  • vara på landet länge på sommaren igen – det var så fint i somras
  • fredagsmiddag med femmiskompisarna
  • firande i största allmänhet
  • få barnen mer delaktiga i middagsplanering och matlagning – för att få ihop oss som en familj men också för att kunna lära dem mer ”färdigheter”

 

Ser det mycket ut? nja det är egentligen inte så mycket – det med maten och fastan blir kanske svårast att hålla det andra är liksom på rull tycker jag….

2018 – LETS DO IT!!!