Tur att man inte var så ivrig att man plockade fram utemöblerna på första soliga dagen…

Då kunde man ju blivit ledsen om det hade snöat på dem < 48 h senare….

Annonser

Trillar av pinn

Det har ju kanske hänt två gånger att Gullgossen sagt att det var god mat i skolan (förutom kanske köttbullar eller kättfärssås).

Igår – det var JÄTTEGOTT nåt kött. (kollar diret på skolans matsals instagram – KALOPS!!!!) antecknar diekt och kommer ihåg att det ligger kalkongrytbitar i frysen – det borde gå va?

Idag – MAMMA DET VAR SKITGOD MAT – du får kolla på mobilen vad det var… Fisk Boderlaise – och efter snabb googling hittade jag ett roligt recept från ett skolkök i norr. De har skrivit typ fr 4 personer men man ser ju att de egentligen tänker STORKÖK…

SÅ nu har jag två rätter att prova och den Bordeaisen ser ju god och lättlagad ut!

Serverat: Moussaka

Kör ju lite alla möjliga kassar tydligen och har oordning på hur jag avbokar dem så till min glädje (visade det sig – till min förvånade irritation var dte först) då fick jag en kasse från Middagsfrid förra veckan. Så varsågod – Middagsfrids Moussaka…

Ingredinser 4 personer

  • 2 auberginer
  • 4 ½ msk olivolja
  • 100 g gul lök (1–2 st)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk spiskummin
  • ca 500 g nötfärs
  • 1 fp krossade tomater (390 g)
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 tsk rosmarin
  • 2 tsk timjan
  • 1 tsk smör
  • ¾ fp riven pecorinoost (75 g)

 

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Aubergine (ugnsplåt + bakplåtspapper): Skär 2 auber- giner i ½ cm tjocka skivor. Lägg auberginen på plåten med bakplåtspapper, ringla över 2 msk olivolja och 1 tsk salt. Stek högt upp i ugnen medan du gör fyllningen, ca 15 min.
3. Fyllning (stekpanna): Hacka 100 g gul lök (1–2 st). Hetta upp ½ msk olivolja i stekpannan tillsätt löken, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk tomatpuré, 2 tsk spiskummin och ca 500 g nötfärs. Fräs på medelhög värme i 5 min. Tillsätt 1 fp krossade tomater (390 g), 1 dl crème fraiche, 2 tsk rosmarin, 2 tsk timjan, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i pannan och låt puttra i 2 min.
4. Moussaka (ugnsform 20 x 30 cm): Smörj formen med 1 tsk smör. Ta ut auberginen ur ugnen. Varva fyllningen och aubergineskivorna i formen, börja och avsluta med
fyllning. Strö över ¾ fp riven pecorinoost (75 g).
Gratinera i mitten av ugnen i 15 min.

 

Det här gör jag gärna igen!!!! Kan tänka mig uppgradering med att ha i smulad fetaost också mellan lagren tex….

Halvfabrikat halvute 

Igår tog Pippilotta med en kompis.  Och Gullgossen ockdå. Så dags att rota i frysen och jah det kunde bli köttbullar (60-70 stycken kunde jag hitta – blandat Mama scan och Felix små delikatessköttbullar)  och pasta.

Sen röjde jag ut delar av utemöblerna ur uteruummet, sopade upp och torkade av…

Lyckan!!!

Matplamering inkl lunchlådor 

Grattis till att få följa även hur jag jobbar med rester och luncher….

Jag brukar träna på lunchen (2-3 ggr i veckan) och sedan jobba mig igenom en eller två luncher och ev handla nån lunch (om det finns nån dag över)…  Äter ute ca en gång varannan vecka. Iallafall så brukar jag inte ta tid att gå upp till mikron och värma mat och sitta där och äta eftersom jag prioriterar träning som avbrott. Jaha intressant NOT tänker ni. Jag VEEEEEEET.  To The point.  När jag gör barnens frukost värmer jag samtidigt min matlåda i hemmets lugna vrå. Och lägger den i min lilla mattermos från Ikea. Vips varm lunch vid skrivbordet…