Matkassen-kampen – del 1råvarorna

Igår kom alltså Linas matkasse och idag kom middagsfrid. Ohoj vad mycket mat!!!

 

jag upplever att middagsfrid har finare råvaror – allt är färskt. I och för sig med den komplikationen att jag får frys in det själv pga för mycket råvaror.

det är mer och finare grönsaker i Middagsfrid också. Den kostar också mer men levererar nog lite mer.

Det är körsbärstomater på stjälk med middagsfrid medan linas har de där tråkiga i en låda…

utvärderingen fortsätter!!!!

Nämen varför inte en tredje matkasse!?!? 

Inse min panik när detta mail kom mitt i ett möte:

Jag har ju surfat runt på matkassar för att hitta en ny så vem vet om jag hade bokat en till av misstag?  Jag utesluter ingenting just nu!

Använda resten av mötestiden åt att fundera på hur jag skulle kunna hantera en avbeställning av en kasse i Falkenberg – skulle säkert få.betala uran att ens kunna hämta maten 😦

När mötet var slut och jag kollade på mobilen igen hade dementin kommit…

Åh lyxen! 

Vi har det ju ganska bra, jag och barnen och som en som älskar att resa är jag glad att det funkar ok med barnen. Har funnits tider där jag inte förstår hur barnen och jag verkligen kunnat klara av resorna men det har byggt på andra vuxnas närvaro… 

Mormor/mamma har i många år drömt om att åka till Mallis. Morfar/pappa är helt ointresserad…. lejonmamman har dock visat vägen – några juniveckor på Mallis kan vara underbart… 

Så i oktober köpte vi våra flygbiljetter till Mallorca i mitten av juni. Förra veckan bokade vi boende.

Första veckan är mormor där. Sedan kommer kompisen L och stannar 1,5 v till.

Vi har hyrt en lägenhet via airbnb som ligger 300 m från stranden och har en gemensam pool. Vi ska hyra bil för att kunna ta oss till och från flygplatsen men också runt på ön.

Ja alltså inuti ser väl lägenheten rätt tråkig ut men ändå…

Det skulle det kosta oss typ 27 000 att åka och bo på sämsta ving-hotellet under två veckor samma period. Nu blir det ca 17 000 för två och en halv vecka med bättre boende (kanske sämre pool) och närmare havet och egen bil 🙂 

Åh just nu när det är lite tråkigt väder känns det skönt att tänka på att ha det framför sig.

Åh lyxen jag vet. Jag är så lycklig att vi kan få ha det så bra och att jag kan få ändan ur och boka (flygbiljetterna har redan gått upp 2000 kr)…

Mello secured!!!

Phu biljetter till genrep av melodifestivalens final säkrade ikväll med Coop och halva priset! 

Trots att jag kanske inte är så intresserad av mello egentligen är det en underbar aktivitet för familjen – att först kolla på mello och heja på olika grupper/låtar ge poäng och liksom få de långa februari-veckorna att flyta på. 

Så barnen har varit på genrep 3 ggr redan nu blir det 4:e gången goding on 9 typ eller nåt… 

Tips – halva priset om man har coops medmera kort!!! (kostar 100 kr för livstidsmedlemsskap)!!!

De där aubergine-rullarna

Pga hade-inte-fattat-att-orienteringen-började-i-tisdags så hann jag inte laga aubergine-rullarna enligt plan i tisdags. Och med tanke på vad mycket mat jag har på ingång kändes det rätt att göra köttfärsbiffarna idag (har ju köpt 1.2 kg prima köttfärs igår) ändå – kan inte spara hur mycket mat Som helst. Kom på att jag kunde göra rullarna efter middagen för att få matlådor av den…. Behöver verkligen INTE spara ingredienser till nästa vecka.

Var tvungen att smaka lite när de var klara. Och lite till och lite till. Dessa kommer INTE vara min matlåda. Detta kommer vara min fredagsmiddag. Så himla gott!!!

Följde absolut inte receptet. Hade bara pesto och feta i rullarna, mer feta än det stod i receptet. Hade vanliga krossade tomater. Hade i italiensk salladskrydda, hade inte specialkryddor hemma. Hade inte pinjenötter utan lite olika solrosfrön o pumpafrön.  Så HIMLA GOTT!!!!

Ny plan för kvällen…. 

Vi hade inga aktiviteter ikväll så det fick bli en järv plan för att klara nästa veckas matkasse-kaos… 

Pippilotta hade en kompis här och Gullgossen var hos en kompis – så jag började med det jag försatt mig redan imorse (innan matkasse-kaoset överraskade mig) – rensa ut den delen av garderoben där jag hängt kläder som jag inte använder men inte velat slänga. Tjoff Tjoff 4-5 plagg som ska slängas och 7-8 till myrorna!!!  (kasta 10 saker i veckan funkar ju alltid bra i början)

Imorgon hämtar de soptunnan här så jag passade på att rensa frysen på 4-5 i princip tomma glasslådor, burkar med oidentifierbara rester och ja… Sånt. Har nu två tomma lådor i frysen. Körde samma grej i kylen och har nu 1,5 tomma hyllor där.

Phu. Brings it on kassarna!!!!

OVERFLOW!!!!!!

Jag har matkasse ibland – brukar ha en kasse ungefär var tredje vecka – jag tar alltid 5 middagar, 4 portioner så det blir ju mycket råvaror som vi kan använda till allt möjligt.

Jag blev lite besviken på leveransen av Linas matkasse före jul (den kom vid nio på måndagskvällen istället för innan sex på söndagar som det varit förut) och bestämde mig därför för att pausa över jul och prova nån annan kasse nu efter jul.

Så på tisdag kommer jag att prova Middagsfrid för första gången. Med följande goda meny:

  • Citronpanerad sej med citroncréme
  • Hemgjorda hamburgare med krämig kålsallad
  • Vietnamesisk sallad med heta räkor, koriander & cashewnötter
  • Garam masalagryta på kalkon med ingefärsyoghurt
  • Köttfärslimpor med klyftpotatis, ljummen broccolisallad & skysås

DÖM OM MIN FÖRVÅNING när jag fick följande trevliga menyförslag från Linas matkasse för leverans nästa vecka:

  • Chicken Panang Gai med lime och ingefära
  • Pappardelle med fänkålssalsicca och Parmigiano Reggiano
  • Purjo- och mandelbakad sejrygg med citron
  • Biff Stroganoff med persiljerostade rotfrukter
  • Myntatabbouleh med halloumi och chilikräm

Jag har tydligen inte pausat mitt abonnemang på Linas utan bara avbeställt ett antal kassar…

Så nu är det dags att ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄTA!!!

Serverat: Auberginrullar med fetaost

Dessa har jag ännu inte provat men jag har märkt att recept jag hittar på nötät ibland försvinner så jag spara det här och uppdaterar senare med betyg 🙂

 

2 portioner

  • 1 aubergine
  • 1 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar
  • 2 msk grön pesto
  • 75 g fetaost
  • 4 soltorkade tomater i olivolja (jag tar nog paprika istället gillar inte dessa)
  • Lite färska basilikablad

Tomatsås

  • 1 röd lök
  • 1 liten  vitlöksklyfta
  • 200 g konserverade cocktailtomater
  • 1 tsk Herbes de Provence
  • Salt och svartpeppar
  • 1 tsk honung

Topping:
50 g fetaost
20 g pinjenötter

 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skiva aubergine i ½ cm tunna skivor. Hetta upp en grillpanna med olivolja. Stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat.
2. Fördela pesto på varje aubergineskiva. Lägg på fetaost och en soltorkad tomat och några basilikablad och rulla ihop. Lägg på en smord ugnsfast form.
3. Skala och strimla lök och finhacka vitlök. Hetta upp en kastrull med olivolja. Bryn lök och vitlök i några minuter. Blanda ner tomater och basilika. Låt koka i ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
4. Häll tomatsåsen över auberginerullarna och smula över fetaost. Toppa med pinjenötter och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

servert: kolja med citron o timjansås

Denna var supergod och jag tror att själva såsen (med annan fond) skulle passa superbra både till fläskkött och kyckling!

4 personer

  • 600 g koljafiléer
  • 1 tsk salt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk fiskfond
  • rivet skal och pressad saft av ½ citron
  • 1 msk hackad färsk timjan (jag har köpt färsk fryst timjan på picard – den franska affären för fryst mat)

Sätt ugnen på 100°. Salta fisken. Skala och hacka vitlöken. Blanda grädde, vitlök, fiskfond, timjan, citronskal och -saft i en ugnssäker form. Dela fisken i portionsbitar och lägg i formen. Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 50°, ca 35 min. Strö över färsk timjan.

 

Serverat: supergod lax (Nils Emils)

Ur Fannys och Annas kokbok Under Valnötsträdet  har jag hämtat följande helt LYSANDE recept..

  • 4 personer

    800g lax

  • 200 g bladspenat (det var slut i affären så jag köpte fryst bladspenat – lika gott men enklare och billigare)
  • 3 dl grädde
  • 1 dl torrt vitt vin
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 msk smör

rikligt med parmesan

Skölj spenaten och klappa den torr på ett papper.
Smörj en form i botten med smöret, salta och peppra.
Lägg sedan spenaten så att den täcker botten gott och väl – kan se mycket ut med spenaten blir betydligt mindre efter ett tag.
Lägg på laxen, salta och peppra även denna.
Blanda vin och grädde och häll brevid fisken.
Avsluta med att riva parmasan över fisken.

jag gillar att köra lax i ugnen på ca 150 grader till inner temperaturen är 52 grader – då blir det som godast!

Servera med pressad potatis, ris eller färsk pasta. NJUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUT!

Tydligen officiella blogg-inläggs-spam-dagen idag

Jo men nyårslöftena dårå… 

Inte så mycket tid har gått men kom precis när jag skulle lägga mig på att om jag inte slänger 10 saker ikväll så är det redan kört för det löftet.

Lite hastigt lyckades jag slänga massa småsaker, en skev bricka, en låda med stenar (stenarna ut i snön i häcken och lådan i soporna), pysselböcker från silja lite och lite annat junk som tillsammans ändå blev en ica-kasse och med väldigt god vilja kunde betraktas som 10 saker…
Bättre planering till nästa vecka!!! 

Tre sorger och en lycka

Nä men eh inte så smart att antyda att jullovet avslutas på topp INNAN det verkligen avslutats på topp.

1) min kompis L som jag skulle äta middag med ikväll fick sent förhinder pga veterinärbesök – kulmen på jullovsavslutnimgen var som bortblåst 😦 kollade med en annan kompis som brukar ha mormoe-barnvakt halv-regelbundet om det inte slumpade sig så att hon hade barnvakt men Nej. Skit 

2) när vi satt oss i bilen som jag så fiffigt parkerat vid pendeltåget så funkade central-låset (=inga problem med batteriet tänkte jag) MEN Det gick inte att starta bilen = batteriet funkade inte tillräckligt bra… 

Ringde pappa/morfar som bara skrattade och sa ”har du inte sett mitt sms vi är i centrum jag kommer”


Han tror att min bil har dåligt batteri eftersom det hade laddat ur när vi var på teneriffa medans jag anser att det inte är nåt fel då det aldrig annars laddat ur sedan april. Han har kanske lite övertag just nu… Men hans skepsis gjorde iallafall att han snabbt var på plats med rätt utrustning… 

3) när jag skulle öppna huven till bilen så såg jag:

REPOR ÖVER HELA HUVEN!!!! JÄKLA SKITUNGAR!

Sen när jag skulle in i bilen igen – när ladd-kablar var på plats – upptäckte jag det jag inte sett när jag tidigare bara hoppade in o bilen:

Ja nä så sedan fick jag köra i en halvtimme för att ladda batterierna och samtidigt ringa polisen och anmäla… 

Var extremt lättretad sen och fick säga till barnen att jag kan bara tänka på en sak i taget… Barnen hade längtat efter sina kompisar (som tur var) och jag fick en timme själv att röja lite och sedan sätta mig med en kopp kaffe och titta in o brasan. Inser att jag har helförsäkring och det alltså mest är någon annans problem med bilen… Jag borde få hyrbil och ja det får lösa sig…

MEN nu har det iallafall avslutats på topp när lejonmamman fixade barnvakt och vi tog oss till Grill för deras söndags-buffe.

Vi blev placerade i bordellen

…Och tog det som en komplimang. Åt otroliga mängder extremt gott kött från deras fantastiska buffé…

Slutade på topp ändå men imorgon blir det till att fixa med försäkringsbolaget och komma igång på jobbet… MEN IMORGON ÄR EN ANNAN DAG!!!!!

NU kör vi – nyttig vecka!!!

Jag kör en vecka att bli mätt på men ändå lämna tillbaka jullovskilona till nån som vill ha dem… har planerat mina medhavda luncher också.
kursvierat är barnens alternativ/tillägg… försöker köra koktagrönsaer (broccoli, blomkål osv) själv istället för ris/pasta/potatis…

v2 2017.png

recept finns:

grön ärtsoppa med sting

arabiska ägg

kolja citron med timjan

gazpacho – köper denna och VÄRMER den = mycket god tomatsoppa!!!

 

godaste gröna ärtsoppan med sting

Denna är lite speciell då den har lime och sambal i sig….

 

Ingredienser 4 port

 

Skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Lägg i de frysta ärterna och löken. Låt det koka under lock ca 5 min. Mixa soppan i omgångar. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädde, sambal oelek, limeskal och -saft. Låt det koka upp.

Mat på det nya året…

Idag den 1:a januari så landar vi på sova-över-frukost våffel-lunch och taco-rester…

Men till veckan får det bli:

Måndag lunch på språng, middag lax i ugn 

Tisdag  kycklinglårfile m potatis i ugn

Onsdag  spagetti med köttfärssås 

Torsdag-lördag hos knasluvefamiljen i Götet 

Söndag sista kvällen på jullovet för mamma.(barnen lediga måndag också) – blir nog hämtmat framför tvn!!!

Nytt år!!!!!

2016 är slut och 2017 har börjabörjat…

Har gjort mycket fynd på mellandagsrean och har inspirerats av det. Samt – vi DRUNKNAR I SAKER!!! 

Så mina två löften ska bli:

  • Inte köpa kläder till mig själv innan augusti (helst hela året)
  • Kasta 10 saker i veckan (fram till augusti eller hela året)

När det gäller välbefinnande :

  • Läsa Hejlskovs bok för att skrika mindre till mina barn
  • Göra en genomlysning av vad jag VILL jobba med framåt och söka nytt jobb (eller inte) beroende på om det behövs efter genomlysningen

Vad jag sser fram emot 2017:

Att fylla 50 och fira det med pompa och ståt:

  • Resa till USA över födelsedagen 
  • Nån form av fest!!!